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我是江門人,誰(shuí)想了解江門的可以問(wèn)我哦~ 我愛(ài)我家鄉(xiāng)!!!
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提問(wèn)者:網(wǎng)友
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2018-07-20
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讓我告訴你吧,廣東江門特產(chǎn)!! 粉葛 粉葛是塊根蔬菜,春季種植冬季收獲,含淀粉很多,江門人用以熬湯、做菜,提淀粉食用等。粉葛又有清涼降壓的藥用效果,右可作藥膳。其中以市區(qū)石沖、新會(huì)崖南、鶴山云鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的粉葛品質(zhì)特別好,以其含淀粉多、纖維少,味香而甜稱著。 金山火蒜 金山火蒜是開(kāi)平市面上特產(chǎn),種植在長(zhǎng)沙、水口鎮(zhèn)一帶,蒜粒特園,肉肥衣薄,蒜味濃郁,每年十月種植,次年三月收獲。收獲后用火熏過(guò),故稱火蒜?,F(xiàn)在開(kāi)平除出品原粒蒜子外,還加工制成甜酸蒜頭等產(chǎn)品 新會(huì)葵扇 新會(huì)特產(chǎn)葵扇是用蒲葵葉加工而成。新會(huì)葵扇以形狀特別端正見(jiàn)稱,再加上精制加工,在明代就選作貢品?,F(xiàn)在的葵扇除一般加工扇涼用外,成品已工藝品化,在扇面上有用電烙山水圖畫(huà),用彩色絲剌繡動(dòng)物、花鳥(niǎo);在扇柄上有用竹、骨、象牙等鑲嵌;扇邊有單色單邊的,也有彩色五 邊的 三桁瓦菜刀 三桁瓦菜刀是江門市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品,過(guò)去用人工鍛造,以其鋼質(zhì)優(yōu)良,加工工藝精湛而見(jiàn)稱,如今已發(fā)展成大廠,除生產(chǎn)各種型號(hào)菜刀外,還生產(chǎn)不銹鋼廚具系列等 亞佗霉姜 亞佗霉姜是新會(huì)市特產(chǎn),由"大有"涼果廠生產(chǎn),解放前已美名遠(yuǎn)播。它是用生姜作原料,經(jīng)過(guò)多道工序加工而成,成品是方形粒狀,紙包成糖果型,入口辣中帶甜,松化可口,是送禮的佳品 水口腐乳 水口腐乳是開(kāi)平市水口鎮(zhèn)特產(chǎn),歷史悠久。它是用豆腐作原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、加鹽、加料等工序制成。特點(diǎn)是酥化、咸度適中,香味誘人,是佐餐的極好小菜,也可以作為燒菜佐料,使燒出來(lái)的菜味更加可口。 劍花 鶴山雅瑤鎮(zhèn)清溪鄉(xiāng)是有名的劍花之鄉(xiāng)。由于劍花有清熱解暑、滋潤(rùn)的作用,可鮮食,可曬干,一般用來(lái)煲豬骨湯。每年七、八月是收花季節(jié),大量供應(yīng)上市。 禾蟲(chóng) 不管你離家鄉(xiāng)多久,一到中秋,大概都沒(méi)有忘記兩樣家鄉(xiāng)菜--禾蟲(chóng)與田螺吧。
禾蟲(chóng)雖小,口口是肉,含有豐富蛋白質(zhì),而且風(fēng)味奇特,清香鮮美,嫩滑可口,實(shí)是飲酒、吃飯一道好菜。它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。
禾蟲(chóng)產(chǎn)于珠江三角洲,新會(huì)、臺(tái)山兩縣南部的圍田區(qū)產(chǎn)量最多,禾蟲(chóng)每年只有五、八有份才出現(xiàn)幾次,一般在紅云細(xì)雨,天氣變化異常的情況下,加上逢水頭起(農(nóng)歷初一、十五漲潮高峰期)為多,一旦出現(xiàn),密密麻麻,漂浮在河涌水面上。這時(shí),撈禾蟲(chóng)的人真是撈之不盡,一個(gè)小時(shí)左右,用會(huì)起或用籠裝,可獲二、三百斤,用斗撈的也有十?dāng)?shù)斤之多,隨著潮水的高漲,禾蟲(chóng)逐漸消失無(wú)影無(wú)蹤,只好望河而嘆!有撈禾蟲(chóng)經(jīng)驗(yàn)的人,掌握禾蟲(chóng)出現(xiàn)的時(shí)機(jī)、地點(diǎn),撈具好,加上眼利手
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